■美食
刘亚荣
小时候被饺子撑到过 ，饺味药高烧
，饺味药差点去世去 。饺味药父亲一再提及这事儿 ，饺味药说我站在桌边摆布手抓着饺子吃。饺味药那时，饺味药怙恃盼儿子，饺味药妹妹生下来 ，饺味药叫“多”。饺味药经由这次意外 ，饺味药妹妹的饺味药台甫才叫起来。古人说 ，饺味药劫后余生必有后福 ，饺味药我谢谢饺子 。饺味药
约莫除了怙恃 ，饺味药天底下再不人吃过馅里有煤油的饺子 。
那年我十明年 ，忙碌了一年的怙恃 ，终于可能盘腿坐炕上包过年的饺子 。那时虽穷 ，却考究 ，月朔初二致使破五的饺子都要包进去 ，三十破晓也算大工程 。毡条已经翻起来 ，案板以及馅盆都在炕上，阴晦的煤油灯在靠东墙的灯龛里 ，母亲指派我把灯挂到屋子中间 。我脚下一滑 ，一个趔趄 ，灯油都撒到饺子馅里 。母亲忍住没打我 ，自己却禁不住悲悼地哭起来 。犹记仲春二的时候 ，怙恃径自包了放了一个月的带煤油的馅.母亲说 ，没事 ，去世不了人，煤油治虫子（蛔虫） 。
那时吃顿饺子也不易 。小孩儿们忙开破费队的活 ，也没多少多白面可用 。分田到户后 ，日子才紧锁 。每一次我从距家多少十里地的单元归来 ，母亲会急火火跑到园子里摘来西葫芦 ，剁上多少瓣蒜，这样的饺子就有了韭菜的滋味 。下饺子的时候 ，母亲会念道“南方来了一群鹅，扑棱扑棱下了河……”这白生生的饺子 ，真像一群在汤池里仰俯的白鹅 。
饺子以及扁食同样是敬神的供品 。小年初一 ，母亲黑白常虔敬的 。她凭证神三鬼四的传统，把第一笊篱饺子 ，三个一碟供在乾坤龛以及灶台上 ，敬乾坤仙人 ，四个的给祖先 ，并在父亲扑灭鞭炮时 ，扑灭一束香。年复一年，母亲的祈愿并无修正甚么。那个三十破晓 ，老鼠闹腾患上强烈 ，父亲多少回冒着凉气披衣到对于屋魔难月朔的饺子 。起五更时 ，满满一篦帘饺子 ，居然一个不剩被老鼠拖走了 。自此 ，母亲成为了一个无神论者。她感应那些祈愿 ，不一点熏染 。
有个阶段 ，最不爱吃饺子，特意婆婆包的饺子 。饺子下到锅里，棒子铺面像稀粥。清晰菜下来的时候，婆婆用青白菜帮子做馅，放一点干粉头 ，香油都舍不患上放 。六十出面的婆婆公公显患上老大，天天吃白面，二老感应知足 。每一逢集日 ，我会称点肉或者买点鱼 ，公公不舍患上 ，劝我攒钱，省着花 。二老的生涯改善 ，便是清晰菜 、带一点油星的饺子 。天天破晓 ，不是饺子便是饺子粥 。我每一每一吃不上来 ，用筷子扒拉着饺子发愣 。
公公去世时 ，正是伏天。供桌上 ，有供品 ，一盘四个饺子，伴着一炷香 ，以及烧纸的味 。更多的饺子 ，放在瓦盆里 ，苍蝇嗡嗡着叮下来 。饺子成为了部署 ，成为活人对于逝者最后的宽慰 ，最后的烟火 ，悲痛的滋味。如今 ，再没人用饺子当供品 ，节约了光阴 ，简化了挨次 ，悲痛也风同样 ，旋一个旋 ，滞留一下子 ，就有情地刮以前 。
婆婆也曾经来市里 ，住过很短期 。她消化不了鸡鸭鱼肉，她的胃属于村落子 ，属于上世纪六七十年月 。她不会问饺子的滥觞 ，更不知道扁食，她凭证的是纯朴的家庭主妇的为人之道 。公公的大女子主义 ，概况这是我强加给老人家的 ，他们不清晰甚么主义 ，顽强地耐劳受累 ，为了给孩子们盖屋子娶媳妇 ，陷在种地盖房的循环里 。能吃上肉饺子 ，是他们那辈人的愿望 。
光阴的皱褶里 ，饺子的影像并良多 。喜爱过年 ，一家十多少口子 ，挤在一间屋子里吃团聚饺子 。这样的事自婆婆去世画上了句号 。离乡多年 ，加倍强烈意见到 ，饺子吃的是团聚 ，是家的感应。饺子皮包的是离合悲欢 ，融的是五味的激情 ，是对于美不雅生涯的向往以及祈愿。
我在当地吃过有数饺子 ，仍是感应自己包的合口胃 。
每一次包饺子 ，加倍体味到母亲的不易 。起初是缺少食材，如今是面临挑剔的口胃。我每一次包饺子至少两种馅料 ，致使三种 。也不觉省事 ，看抵家人吃患上喜爱 ，甚是惊喜。
余下的面以及馅 ，我仍是包成饺子 ，做成饺子粥 ，它有个让人喜爱的名字——小鱼钻沙子 。充斥横蛮味 ，让俗常的食物升华 。
南方饺子与南方水饺差距 ，不光是馅的醇厚与油腻 ，是饮食习气以及饮食横蛮的差距 ，如今我爱吃饺子 ，饺子是团聚的象征 ，突破伶丁坚冰的利器 。
